Tarta Tatin de cebolla con caramelo a las hierbas

Tarta Tatin de cebolla con caramelo a las hierbas

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

8 raciones

Zutaten

Masa

150 g de harina
60 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
35 g de agua fría
10 g de azúcar
1 pellizco de sal

Relleno

750 g de cebollas (5 cebollas medianas de aprox. 150 g)
300 g de agua

Caramelo

150 g de azúcar
50 g de azúcar moreno
1020 g de agua
½ cucharadita de zumo de limón
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
1 - 2 ramitas de romero fresco

Montaje

1 - 2 pellizcos de hierbas provenzales secas
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
60 - 100 g de queso azul en trozos

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 122.2 mg

Eiweiß 4.4 g

Brennwert 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Fett 8.2 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 5.1 g

Kohlenhydrate 49.4 g

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Spanien

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