Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo

Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

6 raciones

Zutaten

Cocción de los camarones

500 g de camarones crudos calibre 36/40, sin cáscara y desvenado
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
15 g de jugo de limón recién exprimido
500 g de agua

Pasta de ají amarillo

300 g de ají amarillo fresco, cortados en cuatro y sin semillas
3000 g de agua
40 g de azúcar rubia
40 g de vinagre de manzana
50 g de aceite de maravilla
½ cucharadita de sal

Salsa y montaje

30 g de jugo de limón recién exprimido
10 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
10 g de hojas de cilantro fresco para decorar

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 14.9 g

Brennwert 862 kJ / 206 kcal

Fett 11.2 g

Kohlenhydrate 13 g

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