Bachour: Fondue tropical de maracuyá, chocolate y brioche

Bachour: Fondue tropical de maracuyá, chocolate y brioche

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Zubereitung 1 Std. 30 Min

Gesamt 3 Std.

10 porciones

Zutaten

Brioche

90 g de mantequilla sin sal en cubos, a temperatura ambiente
185 g de harina de trigo
1 cdita de levadura seca instantánea o 10 g de levadura fresca
2 huevos
4 yemas de huevo
20 g de azúcar refinada
10 g de jarabe de glucosa o azúcar invertido
1 cda de leche entera
1 cdita de sal fina

Fondue

180 g de chocolate con leche
60 g de chocolate amargo
240 g de crema para batir (30-40% grasa)
120 g de pulpa de maracuyá
60 g de licor de naranja o durazno
10 piezas de fresas enteras
2 piezas de plátano en rebanadas
150 g de piña en cubos
2 piezas de carambola (estrella) en rebanadas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 266 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 1605 kJ / 382 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 42 g

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Auch enthalten in

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Rezepte
Mexiko

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