Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porciones

Zutaten

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 1254.1 mg

Eiweiß 70.9 g

Brennwert 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Fett 92.9 g

Ballaststoffe 0.8 g

gesättigte Fettsäuren 46.8 g

Kohlenhydrate 4.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

COCCIÓN AL VACÍO 10 Rezepte
Mexiko

IDEAS SENCILLAS 164 Rezepte
Mexiko

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Muslos de pollo picantes con zanahorias glaseadas al vacío TM6

2 Std. 50 Min

Brownie y trufa caramelizada TM6

50 Min

Sal de romero

5 Min

Salmón teriyaki Al vacío

1 Std. 20 Min

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2 Std. 15 Min

Palanqueta de cacahuate TM6

1 Std. 30 Min

Camarones con salsa de jitomate, azafrán y anchoas

35 Min

Salsa BBQ casera

50 Min

Colas de langosta con mac & cheese trufado

1 Std.

Salmón y arroz basmati en salsa cremosa de eneldo

40 Min

Volcán de chocolate

20 Min

Filete de res con salsa de vino tinto

1 Std. 30 Min