Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío TM6
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 porciones
Zutaten
-
filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)4
-
de sal de grano o al gusto1 cdita
-
pimienta negra molida o al gusto¾ cdita
-
de tomillo fresco4 ramitas
-
agua para sumergir las bolsas
-
de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida1400 g
-
30 g de vinagre blancode jugo de limón recién exprimido30 g
-
de echalot50 g
-
de estragón fresco solamente las hojas1 - 2 ramitas
-
de vino blanco seco50 g
-
de vinagre de vino blanco1 cda
-
de mantequilla sin sal en cubos200 g
-
yemas de huevo4
-
de sal o al gusto1 cdita
Nährwerte pro 1 porción
Brennwert
1155.6 kcal /
4835.1 kJ
Eiweiß
70.9 g
Fett
92.9 g
Kohlenhydrate
4.5 g
Ballaststoffe
0.8 g
gesättigte Fettsäuren
46.8 g
Natrium
1254.1 mg
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COCCIÓN AL VACÍO
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