Ρολό από σεϊτάν με γέμιση από κράνμπερις και σάλτσα gravy βέγκαν
TM6 TM5

Ρολό από σεϊτάν με γέμιση από κράνμπερις και σάλτσα gravy βέγκαν

(Keine Bewertungen)

Zutaten

Γέμιση με κράνμπερις

  • 3 - 4 φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα
  • 70 γρ. καρύδια, χωρίς κέλυφος
  • 70 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κλωνάρι σέλινο, σε 3 κομμάτια (περίπου 90 γρ.)
  • 150 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα, σε φέτες (1 εκ.)
  • 100 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως, σε κύβους (2 εκ.)
  • 100 γρ. κράνμπερις, αποξηραμένα
  • 70 γρ. νερό
  • 1 ½ κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • 1 ½ κ.γλ. σπόρους chia
  • 3 - 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Σεϊτάν

  • 300 γρ. γλουτένη σίτου
  • 60 γρ. διατροφική μαγιά
  • 75 γρ. νιφάδες κινόα
  • 1 κ.γλ. θυμάρι, αποξηραμένo
  • 1 κ.γλ. μαντζουράνα, αποξηραμένη
  • 1 κ.γλ. σπόρους chia
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 350 γρ. νερό, καυτό
  • 60 γρ. φασόλια, λευκά, σε κονσέρβα, στραγγισμένα
  • 1 κύβο ζωμού λαχανικών
  • 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. ταχίνι

Συναρμολόγηση

  • 1 κ.γλ. σάλτσα σόγιας
  • ½ κ.γλ. σησαμέλαιο

Σάλτσα gravy βέγκαν με μανιτάρια

  • 50 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 120 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα, κομμένα στη μέση
  • 400 γρ. νερό
  • 30 γρ. γάλα αμυγδάλου
  • 1 κύβο ζωμού λαχανικών
  • 1 - 2 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
  • 2 κ.σ. αλεύρι
  • 2 κ.γλ. sherry (ενισχυμένο κρασί)
  • 1 κ.γλ. σάλτσα σόγιας
  • ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
2673 kJ / 637 kcal
Eiweiß
55 g
Kohlenhydrate
43 g
Fett
24.2 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte