Rahmgemüse mit Wurstschüsserl

Name: Rahmgemüse mit Wurstschüsserl
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 80 - 100 g Zwiebeln; 200 - 250 g Kohlrabi; 200 - 250 g Karotten; 200 - 250 g Erdäpfel, speckig; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 70 g Wasser; Öl; 400 g Wurst; 200 g Erbsen, tiefgekühlt; ½ Bund Petersilie; 10 g Butter; 70 - 100 g Sauerrahm; 1 - 2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Zwiebeln halbiert
80 - 100 g
Knoblauchzehen (optional) halbiert
1 - 2
Kohlrabi geschält, in Stücken
200 - 250 g
Karotten geschält, in Stücken
200 - 250 g
Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken
200 - 250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wasser
70 g
Öl
Wurst in Scheiben (2-3 mm), (z.B. Wiener Wurst, Extrawurst, Kochsalami)
400 g
Erbsen, tiefgekühlt
200 g
Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
½ Bund Schnittlauch, frisch
Butter in Stücken
10 g
Sauerrahm
70 - 100 g
Muskatnuss, frisch gerieben
1 - 2 Prisen
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL