Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Βέγκαν ρολάκια
- 6 φιλέτα σόγιας (tempeh), μεγάλα
- νερό, για το μαγείρεμα
-
1
καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
oder 1 κύβο ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή) - 6 κ.γλ. μουστάρδα
- 80 - 90 γρ. τόφου, σκληρό, καπνιστό, κομμένο σε 6 λεπτές μακρόστενες λωρίδες
- 2 αγγουράκια τουρσί, σε λεπτές φέτες
- ½ κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες
- λάδι, για το τηγάνισμα
Σάλτσα λαχανικών
- 230 γρ. κόκκινο κρασί, ξηρό, βέγκαν
- 260 γρ. νερό
- 50 γρ. υγρό από βαζάκι με αγγουράκια τουρσί
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κλωνάρια μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στα 4
- 150 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα, κομμένα στη μέση
- 120 γρ. σέλινο, σε κομμάτια (3 εκ.)
- 100 γρ. καρότο, σε κομμάτια (3 εκ.)
- 20 γρ. λάδι
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 κ.γλ. μουστάρδα
- 3 κ.σ. πάστα ντομάτας
-
1
καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
oder 1 κύβο κύβο ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή) - 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
- 5 κ.σ. σάλτσα σόγιας, dark, βέγκαν
- 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
- ½ κ.γλ. πάπρικα, γλυκιά
-
3
κεδρόμηλα (juniper berries)
oder 3 κράνμπερις, φρέσκα - 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
Ντάμπλινγκς
- 350 γρ. φρατζολάκια βέγκαν (περίπου 4), μπαγιάτικα, κομμένα στη μέση και μετά σε φέτες (1 εκ.) (βλ. συμβουλή)
- ¾ δέσμη μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα (περίπου 15 γρ.)
- 80 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
- 20 γρ. λάδι
- 220 γρ. γάλα σόγιας, άγλυκο
- 1 κ.σ. αλεύρι σόγιας, με πλήρη λιπαρά (βλ. συμβουλή)
- 60 γρ. νερό
- 2 κ.σ. νιφάδες διατροφικής μαγιάς (10 γρ.)
- 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
- 3 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 2 πρέζες μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
- ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
Κόκκινο κραμπί
- 200 γρ. μήλο, που έχετε αφαιρέσει τον πυρήνα, σε κομμάτια
- 500 γρ. κόκκινο κραμπί, που έχετε αφαιρέσει τον πυρήνα, σε κομμάτια
- 60 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
- 30 γρ. λάδι
- 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
- 30 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί, βέγκαν
- 30 γρ. ζάχαρη
- ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζα μπαχάρι, αλεσμένο
- 150 γρ. νερό
- 100 γρ. κόκκινο κρασί, βέγκαν
-
2
κεδρόμηλα (juniper berries)
oder 2 κράνμπερις, φρέσκα -
1
καλά γεμάτo κουταλάκι πάστα ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
oder 1 κύβο ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
- Nährwerte
- pro 1 μερίδα
- Brennwert
- 2282 kJ / 545 kcal
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Fett
- 19 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και κατσικίσιο τυρί
1óra
Crêpes Suzette
Keine Bewertungen
Χορτοφαγική πίτσα
Keine Bewertungen
Αγκινάρες sous-vide
55p
Ψητός σολομός σε μαύρο ψωμί
Keine Bewertungen
Paris on ice
2h 10min
Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)
Keine Bewertungen
Πουγκάκια με αχλάδι και κατσικίσιο τυρί
Keine Bewertungen
Κρέμα custard (ρευστή)
Keine Bewertungen
Mojito
10 Min
Καφές με βανίλια και κάσιους
Keine Bewertungen
Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, σύκα και τυρί γκοργκοντζόλα
Keine Bewertungen