Ραγού μανιταριών με πράσο ποσέ και πατάτες ακορντεόν
TM5 TM6

Ραγού μανιταριών με πράσο ποσέ και πατάτες ακορντεόν

2.0 (2 Bewertungen)

Zutaten

  • 2 κλωνάρια μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 3 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 500 γρ. πράσο, κομμένο στη μέση κατά μήκος και μετά σε φέτες (5 εκ.)
  • 4 πατάτες (αλευρώδεις), με τη φλούδα, μετρίου μεγέθους (περίπου 80 γρ. η κάθε μια)
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 500 γρ. νερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι (περίπου 110 γρ.), κομμένο στα 4
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 400 γρ. μανιτάρια, φρέσκα, ανάμεικτα (π.χ. κανθαρέλες, πλευρώτους), σε κομμάτια (1-2 εκ.)
  • 50 γρ. λευκό κρασί, βέγκαν
  • 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
    oder 1 κύβο ζωμού λαχανικών, βέγκαν, θρυμματισμένο
  • 100 γρ. κρέμα μαγειρικής από σόγια
  • ¾ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
956 kJ / 228 kcal
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
10 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte