Béarnaise sauce

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 10 Min

4 portions

Zutaten

fresh tarragon leaves only
3 sprigs
spring onion/shallot trimmed, cut into pieces
1
whole black peppercorns
½ tsp
white wine vinegar to taste
1 - 2 tbsp
dry white wine
2 tbsp
egg yolks
3
salt to taste
1 pinch
unsalted butter cut into cubes, softened
150 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 48.8 mg

Eiweiß 3 g

Brennwert 1437.1 kJ / 342.2 kcal

Fett 35.4 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 21.2 g

Kohlenhydrate 1.6 g

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