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Béarnaise sauce
3.5 19 Bewertungen
Zubereitung 5 Min
Gesamt 10 Min
4 portions
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Zutaten

  • fresh tarragon leaves only
    3 sprigs
  • spring onion/shallot trimmed, cut into pieces
    1
  • whole black peppercorns
    ½ tsp
  • white wine vinegar to taste
    1 - 2 tbsp
  • dry white wine
    2 tbsp
  • egg yolks
    3
  • salt to taste
    1 pinch
  • unsalted butter cut into cubes, softened
    150 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 48.8 mg
Eiweiß 3 g
Brennwert 1437.1 kJ / 342.2 kcal
Fett 35.4 g
Ballaststoffe 2.2 g
gesättigte Fettsäuren 21.2 g
Kohlenhydrate 1.6 g

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