California Roll (Inside-out-Sushi)

Sushi Reis

• 70 g Reisessig für Sushi (z.B. von Mizkan)
• 25 g Zucker
• 15 g Reiswein (Mirin)
• 1 TL Salz
• 350 g Sushi Reis
• 450 g Wasser
• 3 EL schwarzer Sesam
• 3 EL Sesam, hell
• 2 geh. EL Crème fraîche
• 1 geh. TL Wasabipaste

Füllung und Fertigstellung

• 4 Nori-Blätter
• Reisessig zum Befeuchten
• ½ Salatgurke, entkernt, in Streifen (ca. 2 mm x 10 cm)
• 12 - 16 Garnelen, geschält, gegart
• ½ Avocado, in Stiften
• 1 Bund Schnittlauch