Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
Zutaten
-
2 szczypty soli
-
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
-
6 plastrów wędzonego boczku
-
500 g cielęciny w jednym kawałku, bez kości
-
2 gałązki rozmarynu, świeżego
-
1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Chipsy z jabłek i ziemniaków
-
30 g oliwy z oliwek
-
400 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
-
400 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
-
½ łyżeczki soli
-
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Sos
-
50 g marchewki pokrojonej na kawałki
-
30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
-
20 - 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
-
15 g masła
-
½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
-
woda (do uzyskania 100 g płynu)
-
30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porcję
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Polen
Das könnte dir auch gefallen
Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
1 Std. 35 Min
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1 Std. 25 Min
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z purée ziemniaczanym
1 Std. 50 Min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1 Std. 35 Min
Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie
3 Std. 30 Min
Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)
5 Std. 20 Min
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową
2 Std. 10 Min
Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
2 Std. 40 Min
Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem
30 Min
Wolno gotowany gulasz cielęcy
2 Std. 10 Min
Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
8 Std. 45 Min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2 Std. 20 Min