Arancini di riso

Arancini di riso

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std. 5 Min

18 pezzi

Zutaten

Riso

di acqua
1200 g
di sale
1 pizzico
di riso (tipo Roma)
400 g
di zafferano in polvere
1 bustina
di burro morbido a pezzi
25 g
di Parmigiano reggiano grattugiato
80 g
uovo
1

Ragù

di cipolla in quarti
40 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di carne trita di manzo
100 g
di polpa di pomodoro
200 g
di funghi freschi a fettine
30 g
di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di piselli surgelati
70 g

Terminare la preparazione

uova
2
mozzarelle (300 g circa), ben scolate dal siero e a tocchetti
2
di pangrattato
100 - 150 g
olio per frittura

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 634 kcal / 2653 kJ

Eiweiß 18.5 g

Fett 44.8 g

Kohlenhydrate 41.7 g

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