Molletes con chorizo

• 250 g de queso manchego en trozos

Salsa roja

• 6 jitomates saladet en cuartos
• 100 g de cebolla en trozos
• 1 chiles jalapeños sin tallo y en trozos
• 1 - 2 chiles serranos sin tallo y en trozos
• ½ - 1 cdita de sal o al gusto

Molletes

• 200 g de chorizo en trozos
• 75 g de cebolla morada en trozos
• 400 g de frijoles cocidos reserve el caldo
• ¾ cdita de sal o al gusto
• 6 bolillos
• 6 cditas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente