Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Côte de porc sous-vide et salade de pommes
Zubereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 40 Min
3 portions
Zutaten
-
200 g d'oignons en morceaux
-
1 c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
-
20 g d'aneth fraîche
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20 g de feuilles de persil fraîches
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40 g de vinaigre de cidre
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80 g de moutarde à l'ancienne
-
3 côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
-
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
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40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
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du poivre moulu selon vos goûts
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80 g de céleri-rave pelé
-
2 pommes vertes
-
150 g d'endive
-
1 c. à soupe d'huile de tournesol
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
488 mg
Eiweiß
37 g
Brennwert
1857 kJ /
443 kcal
Fett
19 g
Ballaststoffe
6.5 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Kohlenhydrate
25 g
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Cuisson sous-vide
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