Spezzatino di manzo a Cottura Lenta con salsa ai funghi

Spezzatino di manzo a Cottura Lenta con salsa ai funghi

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 5 Std. 40 Min

4 porzioni

Zutaten

Manzo a Cottura Lenta

di scalogno a metà
50 g
spicchio di aglio
1
di burro a pezzi
40 g
di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3 cm)
500 g
di vino rosso
80 g
dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) crumbled
½
di acqua
150 g
foglie di alloro secche
2
di timo fresco le foglioline
2 rametti
di sale
1 - 2 pizzichi
di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi
di patate farinose pelate e a pezzi
300 g
di radice di prezzemolo a pezzi
200 g
200 g di sedano rapa, pulito e a pezzi

Salsa ai funghi

di burro a pezzi
70 g
di panna (min. 30% di grassi)
200 g
di noce moscata in polvere
1 - 2 pizzichi
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di scalogno a metà
40 g
di funghi champignon freschi a fette
200 g
di sale
1 - 2 pizzichi
di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 635.3 kcal / 2655 kJ

Eiweiß 34.3 g

Fett 46 g

Kohlenhydrate 27.3 g

Ballaststoffe 8.3 g

gesättigte Fettsäuren 24.8 g

Natrium 2075 mg

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