Raviolis de calabaza asada y ricota en caldo de cordero en cocción lenta TM6

Raviolis de calabaza asada y ricota en caldo de cordero en cocción lenta TM6

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Zubereitung 50 Min

Gesamt 8 Std. 50 Min

6 porciones

Zutaten

Sopa de cordero

1 cebolla en gajos
½ cabeza de ajos (cortada horizontalmente)
5 - 6 ramitas de tomillo fresco y un poco más para decorar
500 g de espaldilla de cordero, con hueso y en trozos

500 g de chambarete de res, con hueso y en trozos
100 g de zanahorias peladas y en 3-4 trozos
1 rama de apio en 3-4 trozos
1 cda de sal
1200 g de agua y la necesaria para hervir los ravioles
1 hoja de laurel seca

Calabaza asada y raviolis

600 g de calabaza almizclera en trozos

600 g de kabocha, en trozos
aceite de oliva el necesario
300 g de harina de trigo
3 pizca de sal
3 huevos
15 g de aceite de oliva
100 g de queso ricotta
2 cdas de salsa de soya
1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo
2 - 3 pizcas de pimienta negra molida

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 563.3 mg

Eiweiß 27.5 g

Brennwert 2013 kJ / 480 kcal

Fett 20.3 g

Ballaststoffe 5.2 g

gesättigte Fettsäuren 7.2 g

Kohlenhydrate 47.2 g

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