Pizza con masa madre, cherrys y calabacín salteado

Pizza con masa madre, cherrys y calabacín salteado

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 20 Std.

6 raciones

Zutaten

Prefermento

200 g de agua
3 g de levadura prensada fresca
200 g de harina de fuerza

Masa

120 g de agua muy fría
200 g de harina de fuerza
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

Terminación

20 g de aceite de oliva
200 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
1 - 2 pellizcos sal
150 g de mozzarella fresca (escurrida), en rodajas
200 g de tomates cherry en mitades
2 cucharadas de queso parmesano rallado
hojas de albahaca fresca para decorar

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 707 mg

Eiweiß 14.8 g

Brennwert 1706 kJ / 407 kcal

Fett 15.3 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Kohlenhydrate 49.8 g

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