Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

3.0 2 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

2 raciones

Zutaten

Filetes de trucha al vacío

1600 g de agua
30 g zumo de limón
2 - 4 filetes de trucha con piel (aprox. 150-300 g cada uno), salpimentados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo fresco

Chips de verduras y crema bretona

30 g de puerro en rodajas de 1 cm
80 g de aceite de oliva
150 g de remolacha cruda
150 g de calabacín
150 g de chirivía

150 g de zanahoria
aceite en spray
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta negra molida
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
1 filete de anchoa en aceite
200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
150 g de agua
½ pastilla de caldo de verduras desmenuzada

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 3306 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 3404 kJ / 813 kcal

Fett 51.5 g

Ballaststoffe 8.6 g

gesättigte Fettsäuren 7.5 g

Kohlenhydrate 38.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Rollitos de rosbif rellenos de tomate y mozzarella

10 Std. 30 Min

Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

1 Std.

Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.

1 Std. 30 Min

Navajas con crema de verduras al aroma de cítricos

45 Min

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

1 Std. 5 Min

Bacalao con berza y garbanzos

50 Min

Curry indio de rape

30 Min

Gambones o langostinos al estilo Luisiana

2 Std. 20 Min

Ceviche de lubina y langostinos con maíz y batata

1 Std.

Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

1 Std.

Fabas con almejas en cocción lenta

20 Std.

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

1 Std.