Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Vanille-Karamell-Halbkugeln
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 6 Std. 30 Min
8 Stück
Zutaten
Karamell-Sauce
-
250 g brauner ZuckerZucker250 g
-
Sahne200 g
-
Wasser1030 g
-
Zitronensaft (siehe Tipp)1 TL
-
Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)30 g
-
Essig1 EL
Schokoladenboden
-
Zartbitter-Schokolade in Stücken200 g
-
Butter in Stücken60 g
-
200 g Waffelhörnchen, (z. B. Belgische Butterwaffeln), in Stücken (2 cm)Waffelkekse (z. B. Belgische Butterwaffeln), in Stücken (2 cm)200 g
Vanillecreme und Fertigstellung
-
Vanilleschote Mark ausgekratzt1
-
Milch300 g
-
Gelatine3 Blätter
-
Wasser, kalt zum Einweichen
-
Eier3
-
Zucker80 g
-
Speisestärke30 g
-
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt kalt200 g
-
Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken350 g
-
Butter in Stücken50 g
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 Stück
Natrium
58 mg
Eiweiß
12 g
Brennwert
4566 kJ /
1091 kcal
Fett
77 g
Ballaststoffe
6.9 g
gesättigte Fettsäuren
39 g
Kohlenhydrate
85 g
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