Cremige Knusper-Bomben

Cremige Knusper-Bomben

3.3 38 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std. 30 Min

6 Stück

Zutaten

Vanillecreme

Milch
300 g
Zucker
50 g
Weizenmehl Type 405
40 g
Eier
2
Vanilleschote nur das Mark
1

Teig

Zucker
50 g
Orangenschale unbehandelt (1 x 3 cm)
1 Streifen
Zitronenschale unbehandelt (1 x 3 cm)
1 Streifen
Milch
85 g
Wasser
55 g
Ei
1
Salz
1 Prise
Honig
1 TL
Vanilleextrakt
1 TL
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550
180 g
Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Butter weich, in kleinen Stücken
45 g
Sonnenblumenöl
500 g

Karamell und Fertigstellung

Wasser
2070 g
Zucker
250 g
Glukosesirup
1 EL
Essig
1 - 2 Spritzer

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 334 mg

Eiweiß 12 g

Brennwert 2836 kJ / 679 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 107 g

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