'Mac & Cheese' au butternut

Crumble de noix de macadamia

• 2 tranches de pain, au choix
• 1 c. à soupe de noix de macadamia
• 2 brins de feuilles de thym fraîches

Sauce de butternut crémeuse et pâtes

• 300 g de courge butternut, épluchée, en morceaux (env. 2-3 cm)
• 1 oignon jaune (env. 180 g), coupé en 4
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à café de pâte de bouillon (voir conseils)
• 700 g d'eau
• 2 c. à soupe de levure alimentaire (voir conseils)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 250 g de pâtes sèches, type macaroni (sans oeufs)
• 150 g de brocoli, détaillé en bouquets (env. 2 cm)
• 150 g de grains de maïs surgelés
• 150 g de petits pois surgelés
• du fromage vegan (parmesan), en garniture