Ριζότο με κολοκύθα και μπέικον
TM31 TM5 TM6

Ριζότο με κολοκύθα και μπέικον

3.8 (5 Bewertungen)

Zutaten

  • 40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (3 εκ.), και λίγη ακόμα σε φλοίδες για το γαρνίρισμα
  • 1220 γρ. νερό
  • 300 γρ. κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, σε κομμάτια (2 εκ.)
  • 1 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • ½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 30 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
  • 100 γρ. μπέικον, σε λεπτές φέτες
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 320 γρ. ρύζι Arborio
  • 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
  • 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
  • θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 60 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα
  • μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), για το γαρνίρισμα

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
2643.6 kJ / 629.4 kcal
Eiweiß
21.3 g
Kohlenhydrate
81.3 g
Fett
22.2 g
gesättigte Fettsäuren
6.7 g
Ballaststoffe
4.1 g
Natrium
1329.1 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte