Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 tbsp extra virgin olive oil plus extra for drizzling
- 1 eggplant (large), cut into pieces (3-4 cm)
- 2 capsicums cut into strips (1-2 cm)
- 2 zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
- 1 lemon zest only, no white pith
- 5 garlic cloves
- 3 - 4 sprigs fresh basil stalks and leaves separated
- 1 red onion (large), cut into quarters
- 2 fresh tomatoes cut into pieces
- 400 g canned chopped tomatoes
- 1 ½ tbsp balsamic vinegar
- 300 g fresh green beans trimmed and cut into halves, if preferred
- 80 g pitted Kalamata olives drained
- 400 g canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
- salt to taste
- ground black pepper to taste
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 328.4 kcal / 1379.5 kJ
- Eiweiß
- 8.7 g
- Fett
- 19.8 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
- Ballaststoffe
- 11.7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 2.8 g
- Natrium
- 305.5 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
Alternative Rezepte
Vegetarian chilli
35 Min
Lentil moussaka
3 Std. 30 Min
Pulse and pumpkin curry
30 Min
Vegetable chilli
50 Min
Mediterranean capsicums
2 Std.
Hearty lentil chilli
50 Min
Silverbeet dahl
8 Std. 40 Min
Chickpea shawarma salad bowl
40 Min
Zucchini, lentil and coconut stew
30 Min
Carrot, capsicum and pistachio pilaf
1 Std.
Red lentil cauliflower dahl
35 Min
Black bean enchiladas
1 Std. 20 Min