Friture d'anchois, sauce tartare

Friture d'anchois, sauce tartare

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

¼ de bouquet de persil frais
¼ de bouquet d'estragon frais
¼ de bouquet de cerfeuil frais
1 c. à soupe de cornichons au vinaigre coupés en deux
1 c. à soupe de câpres au vinaigre
1 c. à soupe de moutarde
1 jaune d'œuf
du sel
du poivre moulu
70 g d'huile de colza
1 c. à café rase de piment d'Espelette
huile de friture
100 g de farine de blé
500 g de petits anchois frais vidés
fleur de sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 27 g

Brennwert 2395 kJ / 571 kcal

Fett 42 g

Kohlenhydrate 19 g

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Frankreich

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