Côte de bœuf à basse température et aubergines

Côte de bœuf à basse température et aubergines

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

5 portions

Zutaten

sel
poivre moulu
1200 g de côte de bœuf
4 c. à soupe d'huile d'olive
5 échalotes coupées en quatre
5 c. à soupe de sucre en poudre
200 g d'eau
4 c. à soupe de vinaigre balsamique
½ c. à café de cannelle en poudre
½ c. à café de cumin en poudre
1 clou de girofle
2 aubergines bio, coupées en cubes de 2 cm
1 oignon doux coupé en quatre
50 g de pignons de pin
1 c. à soupe de graines de sésame blanc
4 brins de coriandre fraîche équeutés

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 29 g

Brennwert 1992 kJ / 477 kcal

Fett 26 g

Kohlenhydrate 29 g

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Frankreich

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