Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

6 portions

Zutaten

d'échalotes
60 g
de vin blanc sec
150 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g
de coques fraîches, préalablement dégorgées
500 g
de praires fraîches, préalablement dégorgées
400 g
d'eau
800 g
de tentacules de poulpe préalablement parées et nettoyées
600 g
de carottes coupées en tronçons (3cm)
250 g
de fenouil coupé en morceaux (2 cm)
100 g
de courgettes coupées en tronçons (3cm)
250 g
d'huile d'olive
80 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de persil frais équeutés
4 brins
d'échalotes coupées en deux
50 g
de vinaigre de xérès
30 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 270.7 kcal / 1128.7 kJ

Eiweiß 25.3 g

Fett 15.5 g

Kohlenhydrate 6.7 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Natrium 657.3 mg

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Frankreich

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