Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 porzioni

Zutaten

Ripieno

arancia la scorza (senza la parte bianca)
1
limone la scorza (senza la parte bianca)
1
di Parmigiano reggiano a pezzi
30 g
di menta fresca lavate
5 foglie
di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)
400 g
uovo
1
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Pasta all'uovo

di farina tipo 00
300 g
uova
3
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio

Pomodorini confit

di pomodori ciliegino a metà
250 g
di sale
1 pizzico
di origano secco
½ cucchiaino
di zucchero
1 cucchiaio
spicchio di aglio a fettine
1
di olio extravergine di oliva
50 g

Nährwerte pro 6 porzioni

Brennwert 2675 kcal / 1192.2 kJ

Eiweiß 109.6 g

Fett 131.5 g

Kohlenhydrate 264.2 g

Ballaststoffe 6.1 g

gesättigte Fettsäuren 45.5 g

Natrium 1134 mg

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