Tarte feuilletée soleil à la provençale

La pâte feuilletée

• 150 g de beurre demi-sel coupé en morceaux et préalablement congelé la veille
• 150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
• 65 g d'eau froide

La garniture

• 350 g d'eau
• 1 petite courgette verte
• 1 petite courgette jaune
• 8 tomates cerise coupées en deux
• 8 billes de mozzarella coupées en deux
• quelques feuilles de basilic frais ciselées
• 50 g de feta coupée en cubes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
• du sel à ajuster en fonction des goûts
• du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée d'origan déshydraté