Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire

Name: Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g de riz long blanc; de l'eau; 2 filets de poisson blanc; du sel fin; 6 tomates cerises; 120 g de pommes; 120 g de poires; 1 c. à soupe de miel; 1 c. à soupe de jus de citron; 130 g de carotte; 4 asperges vertes; 40 g de farine de blé; 20 g de sucre brun; 20 g de beurre; 150 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 250 - 300 g de courge butternut; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 80 g de tomate, mûre; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; 400 g d'eau; de civettes fraîches

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

2 portions

Zutaten

100 g de riz long blanc
de l'eau pour tremper le riz
2 filets de poisson blanc sans peau, 150-180 g chacun (merlu, sole ou perche par ex.)
du sel fin selon vos goûts
6 tomates cerises coupées en deux
120 g de pommes épépinée, en morceaux (1.5 cm)
120 g de poires épépinée, en morceaux (1.5 cm)
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de jus de citron
130 g de carotte en bâtonnets (1 x 5 cm)
4 asperges vertes coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm

150 g de brocolis, coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
40 g de farine de blé
20 g de sucre brun
20 g de beurre
150 g d'oignon en morceaux (4 cm)
1 gousse d'ail
250 - 300 g de courge butternut épluchée, en morceaux (3 cm)
20 g d'huile d'olive extra vierge
80 g de tomate, mûre en morceaux
1 c. à café de sel selon vos goûts
2 pincées de poivre moulu selon vos goûts
400 g d'eau
de civettes fraîches ciselée, pour la finition