Fideuá negra de sepia y gambas XXL

Fideuá negra de sepia y gambas XXL

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 raciones

Zutaten

Fumet

200 g de gambas frescas enteras sin pelar

200 g de gambones crudos enteros
30 g de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón
50 g de brandy
1000 g de agua

Sofrito y fideuá

3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
100 g de cebolla
100 g de pimiento rojo
600 g de sepia
150 g de tomate triturado en conserva
4 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
2 cucharaditas de sal
4 sobres de tinta de calamar congelada
500 g de fideos de fideuá

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1007 mg

Eiweiß 33.4 g

Brennwert 1895 kJ / 453 kcal

Fett 7.8 g

Ballaststoffe 5.1 g

gesättigte Fettsäuren 1.2 g

Kohlenhydrate 62.5 g

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