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Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise
4.2 11 Bewertungen
Zubereitung 10 Min
Gesamt 15 Min
1 Tasse
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Zutaten

  • Schalotte halbiert
    50 g
  • Estragon, frisch abgezupft
    1 Zweiglein
  • Weißwein trocken
    50 g
  • Weißweinessig (vorzugsweise Estragonessig)
    1 EL
  • Butter in Stücken
    200 g
  • Eigelb
    4
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    1 Prise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Tasse

Eiweiß 15 g
Brennwert 7666 kJ / 1833 kcal
Fett 192 g
Ballaststoffe 0.9 g
Kohlenhydrate 2 g

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