Geräte und Zubehör
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Osso-buco gremolata à l'orange
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
Zutaten
-
2 oranges non traitées jus et zeste
-
2 oranges non traitées
-
4 c. à soupe d'huile d'olive
-
½ bouquet de persil frais, équeuté
-
1 gousse d'ail
-
90 g d'oignon (1 gros), coupé en quatre
-
75 g de carotte (1), en rondelles
-
30 g de céleri branche (1), en rondelles
-
15 g de beurre
-
4 tranches de jarret de veau (800 g env.)
-
1 c. à soupe de farine de blé
-
100 g de vin blanc
-
400 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
du sel
-
du poivre moulu
-
400 g de courgettes (4), en rondelles
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
77 g
Brennwert
2096 kJ /
498 kcal
Fett
17 g
Kohlenhydrate
6 g
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