Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Bagelteig (siehe Tipp)
- Öl zum Einfetten
- 100 g Dinkel
- 120 g Wasser, kalt
- 200 g Milch
- 10 g frische Germ
- 1 TL Zucker
- 420 g Weizenmehl, glatt Type 700
- 2 TL Salz
- 1 TL Zitronensaft
Schinken-Jam
- 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 200 g rote Zwiebeln, halbiert
- 500 g Schinkenspeck, gewürfelt
- 1 Bio-Orange
- 100 g Kaffee, aufgebrüht
- 60 g Apfelessig
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Thymian, getrocknet
- ¼ TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Worcestersauce
- 1 Sternanis
- 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 40 g Bourbon Whiskey
Bagels backen und Fertigstellung
- Weizenmehl, glatt, zum Bemehlen
- 1 EL Zucker
- 1 Eidotter
- 1 TL Wasser
- Weizenmehl für die Arbeitsfläche
- 1 TL Sesam, weiß
- 1 TL Sesam, schwarz
- etwas Öl zum Braten
- 8 Eier
- ½ Bund Schnittlauch, frisch, in Röllchen
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2449 kJ / 585 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 54 g
- Fett
- 23 g
- Ballaststoffe
- 5 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Frozen Yoghurt
8 Std. 35 Min
Tex-Mex-Eier im Förmchen
30min
Spargel-Hollandaise-Tarte
1 godz. 50 min
Flammkuchen mit Forelle
1h
Bananenkaramell-schnecken
1 godz. 50 min
Menü: Avocadotöpfchen, Pulled Chicken im Bun und Schokobananen
1h
Arepas mit geschmortem Kalbfleisch
2h 30 min.
Haselnuss-Eis am Stiel
6h 15 min
Süßkartoffel-Blätterteig-Ecken
50 min
Strawberry-Cheesecake-Eis
8h 30min
Blueberry Frozen Yoghurt
5min
Erdäpfelwedges mit Salsa "de luxe"
40min