Kräuter-Gnocchi an Zucchettisauce

Gnocchi

• 80 g Parmesan, in Stücken (1 cm)
• ½ Bund Dill (ca. 10 g), Blätter abgezupft
• ½ Bund Basilikum (ca. 10 g), Blätter abgezupft
• 2 Zweigchen Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
• ½ Bund Schnittlauch (ca. 10 g), in Stücken, (1 cm)
• 600 g Wasser
• 700 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält, in Stücken (3 cm)
• 20 g Butter
• 400 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
• 1 ¼ TL Salz

Zucchettisauce

• 40 g Butter
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 300 g Zucchetti, in Stücken (3 cm)
• 100 g Vollrahm
• 100 g Wasser
• 1 ½ EL Maisstärke
• 1 Würfel Gemüsebouillon, (für 0,5 l)
• 1 Zitrone unbehandelt, ganze abgeriebene Schale und 1 EL Saft

Gnocchi garen

• 2500 g Wasser
• 1 EL Salz