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Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 35 Min
4 portions
Zutaten
-
non-stick cooking spray
-
shallots halved2 oz
-
garlic clove1
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unsalted butter divided1 oz
-
vegetable stock7 oz
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white wine1 oz
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fresh salmon fillets (approx. 6 oz ea.)4
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salt to season
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ground black pepper to season
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lemons thinly sliced in rounds2
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zucchini8 oz
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yellow squash8 oz
-
all-purpose flour1 tbsp
-
lemon juice½ oz
-
capers drained2 tbsp
-
fresh dill to garnish
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
345 kcal /
1443 kJ
Eiweiß
36 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
11 g
Ballaststoffe
2 g
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