Choux Bites with Tarragon Chicken Salad

Choux Bites with Tarragon Chicken Salad

Zubereitung 35 Min

Gesamt 2 Std.

18 pieces

Zutaten

Choux Pastry

unsalted butter diced
80 g
water
150 g
fine sea salt
2 pinches
plain flour
120 g
medium eggs
3

Filling

water
1000 g
chicken breasts skinless, halved horizontally
500 g
walnut halves
75 g
mayonnaise
250 g
celery (approx. 80 g), thinly sliced (5 mm)
1 stalk
seedless red grapes halved
200 g
fresh tarragon leaves finely chopped
2 Tbsp
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 187.2 mg

Eiweiß 8.6 g

Brennwert 1059.8 kJ / 253.3 kcal

Fett 20.9 g

Ballaststoffe 0.6 g

gesättigte Fettsäuren 5.1 g

Kohlenhydrate 8 g

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