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Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange

Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange
4.7 18 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 13 Std.
6 portions
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Zutaten

L'huile parfumée (la veille)
  • 2 étoiles de badiane
  • 2 branches de thym frais effeuillées
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de persil frais équeutés
  • 600 g d'huile de pépins de raisin
La salsa orange-tomate (le jour même)
  • 3 oranges
  • 50 g d'échalotes
  • 40 g d'huile d'olive
  • 2 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 2 brins de persil frais équeutés
  • 500 g de tomates jaunes coupées en dés
La cuisson du saumon
  • 800 g de pavés de saumon frais
  • 70 g de gros sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 27.8 g
Brennwert 1708.7 kJ / 410.7 kcal
Fett 28.8 g
Ballaststoffe 2.5 g
Kohlenhydrate 9.7 g

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Frankreich

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