Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange

Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 13 Std.

6 portions

Zutaten

L'huile parfumée (la veille)

étoiles de badiane
2
de thym frais effeuillées
2 branches
d'ail
2 gousses
de persil frais équeutés
2 brins
d'huile de pépins de raisin
600 g

La salsa orange-tomate (le jour même)

oranges
3
d'échalotes
50 g
d'huile d'olive
40 g
de coriandre fraîche équeutés
2 brins
de persil frais équeutés
2 brins
de tomates jaunes coupées en dés
500 g

La cuisson du saumon

de pavés de saumon frais
800 g
de gros sel
70 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 410.7 kcal / 1708.7 kJ

Eiweiß 27.8 g

Fett 28.8 g

Kohlenhydrate 9.7 g

Ballaststoffe 2.5 g

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