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Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 40 g de parmesan
- 20 g de graines de moutarde
- 800 g de pavés de cabillaud, sans peau (4 pavés)
- 50 g d'huile d'olive
- 6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de pommes granny-smith détaillées en dés
- 200 g de fenouil taillé en fines lanières
- 1 citron vert non traité zeste et jus
- 30 g d'échalotes
- 250 g d'orge perlé rincé et égoutté
- 100 g de vin blanc sec
- 600 g d'eau
- 1 cube de bouillon
- 150 g de carottes détaillées en dés
- 80 g de crème d'amande
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 760.9 kcal / 3183.5 kJ
- Eiweiß
- 54 g
- Fett
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 66 g
- Ballaststoffe
- 17.6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4.9 g
- Natrium
- 540.6 mg
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