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Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln
4.9 69 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 3 Std.
4 Portionen
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Zutaten

Burger Buns
  • Milch
    140 g
  • Zucker
    1 TL
  • frische Germ
    10 g
Fertigstellung
  • Weizenmehl, glatt
    300 g
  • Salz
    1 gestr. TL
  • Ei (Größe M)
    1
  • Butter zimmerwarm
    30 g
  • Öl zum Einfetten
  • Eidotter
    1
  • Schlagobers
    1 EL
    1 EL Milch
  • Sesam (optional) zum Bestreuen
Patties
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • grüne Oliven, entkernt
    80 g
  • Jalapeño Chili, eingelegt
    25 g
  • Apfelessig
    1 EL
  • Sojasauce
    1 EL
  • körniger Senf
    1 EL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ½ TL
  • Faschiertes (vom Rind)
    500 g
Karamellisierte Zwiebeln
  • rote Zwiebeln geschält
    400 g
  • Öl
    30 g
  • Zucker
    2 TL
  • Salz
    ½ TL
  • Apfelessig
    1 EL
  • Öl zum Braten
    1 EL
  • Cheddar Käse
    4 Scheiben
  • Mayonnaise
    4 EL
  • Mini-Römersalate
    2
  • Kresse
    1 Päckchen
  • Sojasauce
  • Jalapeño Chili, eingelegt zum Servieren
    1 Einmachglas

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 1013 kcal / 4239 kJ
Eiweiß 45 g
Fett 63 g
Kohlenhydrate 66 g
Ballaststoffe 7 g
gesättigte Fettsäuren 24 g

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