Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

4.8 44 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Herb Crusted Lamb

racks of lamb (600-700 g in total), thick layer of fat removed
1 - 2
vegetable oil
½ Tbsp
fine sea salt for seasoning
ground black pepper for seasoning
unsalted butter plus 20 g soft
½ Tbsp
bread torn in pieces
1 slice
garlic cloves
2
fresh thyme leaves only
3 - 4 sprigs
lemon finely grated zest only
1
fresh parsley leaves
5 g
olive oil
20 g
Dijon mustard
1 Tbsp

Pea Purée and Asparagus

asparagus woody ends removed
350 g
boiling water
500 g
frozen peas
250 g
unsalted butter soft
20 g
double cream
30 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
2 pinches

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 22.8 g

Brennwert 1763 kJ / 424 kcal

Fett 30 g

Kohlenhydrate 13 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Mother's Day 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Taste of Spring 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Brioche Berry Pudding

1h

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

1h 20min

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

10h 30min

Tandoori Marinade

10min

Venison Stew with Root Vegetables and Prunes

1h 50min

Curried Prawns with Rice

1h

Chicken Involtini with Apples, Sweet Potatoes and Curry Sauce

1h 25min

Chicken Corn Chowder, Broccoli Terrines

1h 25min

Strawberry and Amaretti Cheesecake

3h 35min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30min

Ham, Egg and Chips

30min

Leftover Chicken Fajitas

1h 20min