Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli
Zubereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
2 portions
Zutaten
Tenderstem Broccoli
-
water1300 g
-
salt20 g
-
unsalted butter diced50 g
-
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket10
-
water ice cold
Poached Cod
-
salt100 g
-
water2600 g
-
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)2
Beurre Blanc
-
shallots halved35 g
-
white wine70 g
-
unsalted butter cold, diced300 g
-
lemon juice5 g
Serving
-
sunflower oil1 tsp
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
2170 mg
Eiweiß
43 g
Brennwert
2911 kJ /
702 kcal
Fett
54 g
Ballaststoffe
6.8 g
gesättigte Fettsäuren
32 g
Kohlenhydrate
6.5 g
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Simon Rogan
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