Roulés poireau jambon au fromage de chèvre

Les roulés poireau jambon

• 500 g d'eau
• 6 blancs de poireau, entiers et lavés

La sauce béchamel

• 100 g de gruyère, coupé en morceaux
• 40 g de beurre doux
• 50 g de farine de blé
• 500 g de lait demi-écrémé
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
• 6 tranches de jambon blanc
• 1 de fromage de chèvre bûche, coupée en rondelles