Seared Scallops with Sweet Potato Purée

Seared Scallops with Sweet Potato Purée

4.5 16 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

2 portions

Zutaten

leeks white part only, cut into pieces
3 oz
salt divided
¾ tsp
sweet potatoes peeled, cut into pieces (approx. 1 sm.)
6 oz
vanilla bean (optional)
½
water
8 oz
vegetable stock paste
1 tsp
apple cider vinegar
1 tsp
ground ginger
½ tsp
ground white pepper to taste
1 pinch
olive oil
2 tbsp
jumbo sea scallops cleaned, patted dry with paper towels
6
ground black pepper
½ tsp
whole milk
3 oz
baby arugula to garnish
blackberries to garnish
8

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 30 g

Brennwert 1753 kJ / 419 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 35 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Homemade Valentine 16 Rezepte
USA

Valentine's Romance 11 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Mussels in Spicy Tomato Sauce

45 Min

Butternut Squash and Ginger Soup

35 Min

Cod with Citrus Butter

50 Min

Creamy Mushroom Soup

25 Min

Mushroom and White Wine Cream Sauce

30 Min

Coconut Sautéed Shrimp

35 Min

Mushroom Risotto

30 Min

Halibut with Apricot Chutney

30 Min

Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash

35 Min

Artichokes with Garlic Tarragon Butter

40 Min

Spinach and Artichoke Dip

20 Min

French Onion Soup

1 Std. 10 Min