Poireaux en vinaigrette de betterave

Poireaux en vinaigrette de betterave

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 portions

Zutaten

1000 g d'eau
600 g de jeunes poireaux (le blanc et un peu de vert), chacun coupé en trois tronçons réguliers
200 g de betterave crue pelée et coupée en cubes (1 cm)
3 c. à soupe de vinaigre de xérès
90 g d'huile de colza pressée à froid

90 g d'huile de tournesol, pressée à froid
du sel
30 g de germe frais (poireau, alfalfa, betterave...), seuls ou en mélange
du poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 5 g

Brennwert 1216 kJ / 294 kcal

Fett 24 g

Kohlenhydrate 12 g

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Frankreich

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