Christophene-Cremesuppe mit Räuchersaibling

Name: Christophene-Cremesuppe mit Räuchersaibling
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 7 - 10 Stängel Dille, frisch; 10 Stängel Koriander, frisch; 60 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Rapsöl; 500 g Christophene; 100 g Erdäpfel, mehlig; 7 - 10 Stängel Thymian, frisch; 650 - 700 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Saiblingsfilet, geräuchert; 200 g Kokosmilch; 10 g weißer Balsamico-Essig; 1 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

7 - 10 Stängel Dille, frisch, Spitzen abgezupft
10 Stängel Koriander, frisch, Blättchen abgezupft
60 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Rapsöl
500 g Christophene (siehe Tipp), der Länge nach geviertelt, den Samen und das faserige Fruchtfleisch um den Samen entfernt, in Stücken
100 g Erdäpfel, mehlig, geschält in Stücken
7 - 10 Stängel Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
650 - 700 g Wasser, nach gewünschter Konsistenz
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
100 g Saiblingsfilet, geräuchert
200 g Kokosmilch
10 g weißer Balsamico-Essig
1 ½ TL Salz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 797 kJ / 191 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 19 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 2 g