Kürbis-Kokos-Orangenkuchen

Name: Kürbis-Kokos-Orangenkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 1 Orange; 400 g Wasser; 300 g Kürbisfleisch; 100 g Butter, gesalzen; 120 g brauner Zucker; 100 g Kokosraspeln; 3 Eier; 1 TL Zimt; 1 TL Muskat; 100 g Mehl; 1 ½ TL Backpulver

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 12 Stücke

Zutaten

1 Orange, unbehandelt, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
400 g Wasser
300 g Kürbisfleisch, in Stücken (2 cm)
100 g Butter, gesalzen, und etwas mehr zum Einfetten
120 g brauner Zucker
100 g Kokosraspeln
3 Eier
1 TL Zimt
1 TL Muskat
100 g Mehl
1 ½ TL Backpulver

Nährwerte: pro 12 Stücke
Brennwert: 10860 kJ / 2580 kcal
Eiweiß: 36 g
Kohlenhydrate: 240 g
Fett: 160 g