Bucatini mit Auberginen, Tomaten und Steinpilzen

Name: Bucatini mit Auberginen, Tomaten und Steinpilzen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Olivenöl, nativ; 2 Knoblauchzehen; 2 - 3 Zweigchen Thymian, frisch; 400 g Cherry-Tomaten; 40 g Parmesan; 15 - 20 g Steinpilze, getrocknet; 300 g Auberginen; 1 TL Salz; 350 g Pasta getrocknet, Sorte Bucatini; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

4.2 46 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Olivenöl, nativ
50 g
Knoblauchzehen
2
Thymian, frisch Blättchen gewaschen und getrocknet
2 - 3 Zweigchen
Cherry-Tomaten in Hälften
400 g
Parmesan in Stücken (2-3 cm)
40 g
Steinpilze, getrocknet 20 Min. in lauwarmem Wasser eingeweicht und ausgedrückt
15 - 20 g
Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
300 g
Salz
1 TL
Pasta getrocknet, Sorte Bucatini
350 g
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise