Okonomiyaki (tortitas japonesas)

Okonomiyaki (tortitas japonesas)

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std.

4 unidades

Zutaten

Salsa okonomiyaki

30 g de azúcar
30 g de salsa de ostras
60 g de kétchup
40 g de salsa inglesa (salsa Worcestershire)

Okonomiyaki

200 g de repollo blanco en trozos

200 g de col china, en trozos
250 g de patata en trozos
120 g de harina
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de azúcar
¼ de cucharadita de polvo de hornear
120 g de caldo dashi

120 g de caldo de ave
4 huevos
2 cucharaditas de jengibre encurtido en láminas
1 chorrito de aceite para engrasar
4 lonchas de beicon en mitades

Montaje y presentación

100 g de mayonesa japonesa
2 cucharadas de copos de bonito deshidratado (katsuobushi)
2 de cebolletas rectas tiernas cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de jengibre encurtido en láminas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 27 g

Brennwert 2728.2 kJ / 652.8 kcal

Fett 31.6 g

Ballaststoffe 4.8 g

Kohlenhydrate 66.2 g

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