Rotolo al cioccolato e arancia

Rotolo al cioccolato e arancia

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 3 Std. 45 Min

10 porzioni

Zutaten

L'impasto per il rotolo

4 uovo intere
2 tuorli d'uovo
110 g di zucchero
120 g di burro
100 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere (½ bustina)

La mousse al cioccolato

150 g di panna con il 35% di grassi molto fredda
180 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
3 uovo intere
40 g di zucchero
20 g di succo d'arancia
scorza d'arancia di 1/2 arancia, tritata

La crema al burro

2 uovo intere
70 g di zucchero
15 g di acqua di fiori d'arancio
175 g di burro freddo
5 g di cacao amaro in polvere
5 g di zucchero a velo

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 10 g

Brennwert 2387 kJ / 574 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 38 g

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