Tex-Mex Jacket Potatoes

Tex-Mex Jacket Potatoes

4.5 49 Bewertungen

Zubereitung 5 Min

Gesamt 9 Std. 25 Min

4 portions

Zutaten

Potatoes

baking potatoes large
2

Cashew Cream

cashew nuts soaked overnight, then drained
200 g
water
125 g
freshly squeezed lemon juice
20 g
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
¾ tsp

Guacamole

fresh coriander leaves only
5 sprigs
onions quartered
100 g
fresh jalapeño chillies halved, deseeded
2
ripe avocados quartered (approx. 250 g)
2
freshly squeezed lemon juice
15 g
fine sea salt
1 tsp

Bean Chilli

garlic cloves
2
olive oil plus extra for drizzling
20 g
tinned chopped tomatoes
150 g
tomato purée
20 g
tinned black beans rinsed, drained (1 x 400 g tin)
240 g
cider vinegar
1 Tbsp
smoked paprika
2 tsp
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 2965 kJ / 712 kcal

Fett 45 g

Kohlenhydrate 49 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simply Tex-Mex 12 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Vegan Comfort Food 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Sweet Potato and Spinach Cakes

30 Min

Satay Tofu Kebabs

1 Std. 5 Min

Lentil Roast with Sweet Potato and Celeriac Purée

1 Std.

Smoky Paprika Rub

5 Min

Slow-cooked Aubergine and Split Pea Curry

14 Std. 45 Min

Nacho Gratin

1 Std.

Beetroot and Kale Pizza

2 Std.

Moroccan Chickpea and Halloumi Pie

1 Std. 5 Min

Nut Balls with Tomato Sauce

50 Min

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

40 Min

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce

1 Std. 30 Min

Potatoes Stuffed with Soya Mince, Spinach and Pine Nuts

1 Std. 20 Min